amerigo
boeken over kunst & cultuur en reisboeken

Midden-Oosten

Vegarabia - Greg Malouf, Lucy Malouf

Vegarabia

vegetarische recepten uit het Midden-Oosten
Greg Malouf Lucy Malouf
272 pagina's
hardcover
9789461431240
Good Cook Uitgeverij
prijsindicatie € 29,95

Shakshuka met ei

Een traditioneel gerecht uit het Midden-Oosten, dat op elk moment van de dag wordt gegeten, met brood. Wellicht is baby Jezus er groot mee geworden.

ingrediënten 3 personen
1 ui
1 teen / 2 tenen knoflook
rode peper
rode paprika
tomaat 6 stuks
krulpeterselie handje
ei 3 stuks
verse geitenkaas 100 gram
olijfolie
blokje groentebouillon
brood

bereiding
snipper ui
pers knoflook
rode peper & paprika klein
tomaat [ontveld] in blokjes
krulpeterselie fijn

fruit in olijfolie ui, knoflook, rode peper
+ [iets later] paprika, tomaat, 1/2 peterselie

per persoon 30 ml water
verkruimel 1/2 blokje groentebouillon
zachtjes pruttelen

maak voor elk ei een kuiltje in het groentemengsel
verdeel geitenkaas over het geheel
deksel op de pan, 10 minuten
deksel van de pan
[mogelijk iets vocht verdampen]
[evenueel peper & zout]
Feasts, Midden-Oosterse feestmaaltijden voor elke gelegenheid

Feasts

Midden-Oosterse feestmaaltijden voor elke gelegenheid
Sabrina Ghayour [auteur], Good Cook Uitgeverij [2017], 9789461431806
Erwin Nas - kunst, cultuur & reizen - amerigo, 2018